Ha hirtelen kiderül, hogy mégis Nálatok lesz a házibuli vagy nem mennél üres kézzel és van otthon liszt, élesztő és valamilyen általad kedvelt zöldfűszer nyert ügyed van. Ezzel az egyszerű de mégsem hétköznapi sós ropogtatnivalóval abszolút sikered lesz.

Hozzávalók kb. 25 darabhoz:

• 250 gramm teljes kiőrlésű liszt
• 1 tk só
• 2 tk rozmaring (vagy más zöldfűszer, pl.: bazsalikom)
• 1,5 dl víz
• 15 gramm friss élesztő
• 1 tk cukor
• 2 ek olíva olaj

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sót, zöldfűszert. Egy pohárba meleg vizet öntünk, beletesszük a cukrot és az élesztőt, picit félretesszük, hogy felfusson.

A tál közepébe öntjük az élesztős vizet és elkezdjük összekeverni a liszttel. Lassan hozzáadjuk az olíva olajat is és összegyúrjuk a tésztát. Kb. egy órára meleg helyre tesszük keleszteni. (ezalatt elkészítheted a dekorációt az asztalra vagy akár letusolhatsz, hogy haladjanak a dolgok ;)).

A teljes kiőrlésű liszt miatt nem fog annyira megkelni a tészta, de a pihenés mindenképp jót tesz neki. Ha letelt az egy óra nyújtsuk ki kb. 0,5 cm vastagságúra a tésztát majd vágjunk kb. 10 x 1,5 cm-es téglalapokat és ezeket sodorjuk hengerbe. 180 fokra előmelegített sütűben 15 perc alatt elkészül.

Az alábbi csokoládés pitét a goodfood magazin novmberi számában láttam. Pontosabban az alapot, mert igyekeztem minél több alapanyagot egészségesebb alternatívával helyettesíteni. Kalóriaszegénynek még így sem mondanám, de azért sokat spóroltam, ami az ízét viszont nem befolyásolta.

Hozzávalók:

Tészta:

• 100 gramm margarin
• 80 gramm nyírfacukor
• 3 tojás sárgája
• 1 vaníliarúd / aroma
• 200 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt vagy zabpehelyliszt

Rózsaszín krém:

• 4 ek kókusztejszín
• 4 ek áfonyalikőr
• 50 gramm vaníliás fehérje por
• néhány csepp piros ételfesték

Sajttorta réteg:

• 200 gramm magas kakaótartalmú, jó minőségű étcsokoládé
• 75 ml kókusztejszín
• 200 gramm light natúr krémsajt

Ganache:

• 100 gramm magas kakaótartalmú, jó minőségű étcsokoládé
• 50 ml kókusztejszín
• 25 gramm vaj

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. Kézi mixerrel elkeverjük a margarint a nyírfacukorral majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáit is. Vaníliával ízesítjük. Jól összegyúrjuk majd kb fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. Kivesszük a hűtőből a tésztát, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk akkorára, hogy befedje a piteformát. Margarinnal kikenjük a formát és beleegyengetjük a tésztát. Villával lyukakat szúrunk rá. Sürőpapírt teszünk rá és sütőbabot (vagy ha nincs helyettesíthetjük rizzsel) és így sütjük 15 percig. Utána eltávolítjuk a sütőbabot és további 15 percig sütjük.

Közben egy tálban összekeverjük a rózsaszín réteg hozzávalóit és visszatesszük a hűtőbe.

Ha megsült és kihűlt a tészta elkezdjük elkészíteni a sajttorta réteget: Vízgőz fölött picit megolvasztjuk az étcsokoládét. Egy másik edényben felmelegítjük a kókusztejszínt és a krémsajtot. Ha már jó forró a csokira öntjük és egyenletes masszává keverjük. Folyamatos keverés mellett lassan kihűtjük.

A tésztára öntjük és elkenjük először a rózsaszín krémet,majd a langyosra hűlt sajttorta réteget is és visszatesszük a hűtőbe.

Sajnos a képen nem látszik, hogy a sütin egy szép rózsaszín majd egy barna rétegnek kellene lennie. Először azt hittem ezt azért van, mert a porcukrot fehérjére cseréltem és az kevésbé tartja meg a csokis réteget, de később láttam, hogy pechemre rossz helyen vágtam meg a tortát mert kb. mindenhol máshol gyönyörűen látszott a két réteg :) murhpy.... :)

Elkészítjük a ganache-t: Egy üveg edénybe daraboljuk a csokit, hozzáöntjük a kókusztejszínt és a vajat majd betesszük a mikóba 1 percre, hogy minden összetevő felolvadjon. Ezt is egyenletesen elkeverjük és folyamatos keverés mellett kihűtjük. Ha már langyos a pite tetejére öntjük és elsimítjuk a tetejét. Mehet is vissza a hűtőbe.

Végül cukorgyöngyökkel és rózsaszirmokkal díszítettem.

Az ünnepek egyik elengedhetetlen desszertje a tiramisu. Ezt az ízvilágot próbáltam - amennyire lehet - egészségesebb összetevőkkel az asztalra varázsolni.

Hozzávalók:

• 180 gramm cukormentes kakaós keksz
• 60 gramm aprószemű zabpehely
• 100 gramm light natúr sajtkrém
• 2 tk instant kávé
• 1 tk rumaroma
• stevia / xilit / eritrit vagy más édesítő ízlés szerint
• zsírszegény, cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

Ledaráljuk vagy összetörjük a kekszet majd egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a zabpelyhet, az édesítőt, a sajtkrémet, rumaromát. 2 teáskanál instant kávéhoz csak épp annyi forró vizet adunk, hogy feloldódjon majd ezt is a többi hozzávalóhoz öntjük. Kézzel összedolgozzuk, míg engynemű masszát kapunk. Ha túl híg lenne mehet még bele egy kis zabpehely, ha túl száraz akkor egy kis víz vagy mandulatej.

Ha már jó állagú a massza, kis golyókat gyúrunk a tenyerünkön és meghempergetjük a kakaóporban. Az elkészült golyókat tegyük a hűtőbe. Másnap a legfinomabb, mikor már igazán összeértek az ízek.

Gondolom nem vagyok egyedül a napokban azzal, hogy az év vége miatt a munkahelyemen extra pörgés van, közben az ünnepek közeledtével jó lenne találkozni a barátokkal, ismerősökkel, több időt együtt tölteni azokkal, akiket szeretek, de azért szépen kitakarítani és feldekorálni a lakást, bevásárolni, ajándékok után futkosni, recepteket próbálgatni és közben lehetőleg nem agybajt kapni...

Nos az ilyen rohanós napokra lehet jó választás az alábbi saláta, ami amellett, hogy gyorsan elkészül extra vitaminokkal turbóz fel minket a téli napokon. Én most sonkával készítettem, de pl. grillezett csirkével már egy egész kiadós fogás is lehet belőle.

Az időjárás, a munka vagy szimplán a csillagok állása miatt egész múlt héten csokit kívántam. Egyszer-egyszer engedtem is a csábításnak, de jobban esett volna a lelkemnek (meg persze a testemnek is), ha valami egészségesebb verzióval csillapítom a csokiéhségem. Régóta kerestem már a tökéletes "hamis" brownie receptet, ami az eredeti verziónál egészségesebb és legalább megközelíti azt az ízélményt. Próbálkoztam céklás változattal, az annyira nem jött be. A soron következő a babos vagy a sütőtökös lett volna, aztán megláttam az alábbi receptet pinteresten...

Nos jelentem, megvan a bizonyos recept!! A hozzávalók listáját látva először abban is kételkedtem, hogy egyáltalán meg fog sülni, hiszen nem kevés része natúr joghurt és mandula tej. Ezek pedig annyira nem sülnek... De a végén mégis összeállt. De még hogy?!?! Minden túlzás nélkül mondhatom, hogy isteni lett ízben és állagban is és ezzel a véleménnyel nem vagyok egyedül. Ezek után már csak ilyet készítek!

Hozzávalók:

• 1,5 bögre natúr joghurt
• 0,5 bögre mandula tej
• 1 bögre zsírszegény, cukrozatlan kakaó (amit én csak cicás kakaónak hívok :) )
• 1 bögre aprószemű zabpehely
• Nyírfacukor / Eritrit / Stevia vagy más édesítő ízlés szerint 
• 2 tojás
• 1 tk sütőpor

Elkészítés:

A fenti alapanyagokat csak összekeverjük egy tálban, amíg egynemű masszát kapunk. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Egy közepes tepsit (én kb. 18 x 24 cm-est használtam) kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát és 200 fokon kb. 18 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, másnap a legfinomabb

A sütőtökös bulgur saláta sorozat harmadik, egyben utolsó részében megint egy kis gyömölcsöt és sajtot használtam, de ezúttal a végeredmény egy kevésbé karakteres mégis nagyon finom, őszies saláta lett.

A bázis ennél a salátánál is ugyanaz lesz: sütőtök, bulgur és bébi spenót. Az alap és az első verzió elkészítését lásd ITT.

A második verziónál a kicsit pikánsabb ízek felé kalandoztam.

Szerettem volna készíteni valami tartalmasabb, sütőtökös, bulguros salátát. Több ízvilág is megfordult a fejemben, de nem tudtam választani. Aztán arra jutottam legyünk hatékonyak, mégis változatosak: elkészítettem egy alapot és a különböző feltéteknek köszönhetően három teljesen más ízvilágú saláta lett a végeredmény. Elejétől a végéig kb. 1,5 órát töltöttem a konyhában (mosogatással együtt) és 3 napra elegendő, változatos ebédet készítettem. Nézzük az elsőt!

A fitt fogások mellett nagyon szeretek sütni is és valljuk be, egy igazán jó, nagyinál töltött délutánokat idéző sütiben bizony van anyag. Most mégis egy egészséges finomsággal jövök, ami így a tökszezon közepén töjó (hahaa....) választás, ha egy kis kímélő nasira vágysz.

Ebben a receptben a leghosszabb ideig a cékla megsütése tart, de ha azzal megvagyunk néhány perc alatt igazi őszi ízorgiát varázsolhatunk az asztalra. Nekem ez lesz holnap az irodai ebédem, így már alig várom, hogy újra dolgozni menjek :D