Az alábbi csokoládés pitét a goodfood magazin novmberi számában láttam. Pontosabban az alapot, mert igyekeztem minél több alapanyagot egészségesebb alternatívával helyettesíteni. Kalóriaszegénynek még így sem mondanám, de azért sokat spóroltam, ami az ízét viszont nem befolyásolta.

Hozzávalók:

Tészta:

• 100 gramm margarin
• 80 gramm nyírfacukor
• 3 tojás sárgája
• 1 vaníliarúd / aroma
• 200 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt vagy zabpehelyliszt

Rózsaszín krém:

• 4 ek kókusztejszín
• 4 ek áfonyalikőr
• 50 gramm vaníliás fehérje por
• néhány csepp piros ételfesték

Sajttorta réteg:

• 200 gramm magas kakaótartalmú, jó minőségű étcsokoládé
• 75 ml kókusztejszín
• 200 gramm light natúr krémsajt

Ganache:

• 100 gramm magas kakaótartalmú, jó minőségű étcsokoládé
• 50 ml kókusztejszín
• 25 gramm vaj

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. Kézi mixerrel elkeverjük a margarint a nyírfacukorral majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáit is. Vaníliával ízesítjük. Jól összegyúrjuk majd kb fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. Kivesszük a hűtőből a tésztát, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk akkorára, hogy befedje a piteformát. Margarinnal kikenjük a formát és beleegyengetjük a tésztát. Villával lyukakat szúrunk rá. Sürőpapírt teszünk rá és sütőbabot (vagy ha nincs helyettesíthetjük rizzsel) és így sütjük 15 percig. Utána eltávolítjuk a sütőbabot és további 15 percig sütjük.

Közben egy tálban összekeverjük a rózsaszín réteg hozzávalóit és visszatesszük a hűtőbe.

Ha megsült és kihűlt a tészta elkezdjük elkészíteni a sajttorta réteget: Vízgőz fölött picit megolvasztjuk az étcsokoládét. Egy másik edényben felmelegítjük a kókusztejszínt és a krémsajtot. Ha már jó forró a csokira öntjük és egyenletes masszává keverjük. Folyamatos keverés mellett lassan kihűtjük.

A tésztára öntjük és elkenjük először a rózsaszín krémet,majd a langyosra hűlt sajttorta réteget is és visszatesszük a hűtőbe.

Sajnos a képen nem látszik, hogy a sütin egy szép rózsaszín majd egy barna rétegnek kellene lennie. Először azt hittem ezt azért van, mert a porcukrot fehérjére cseréltem és az kevésbé tartja meg a csokis réteget, de később láttam, hogy pechemre rossz helyen vágtam meg a tortát mert kb. mindenhol máshol gyönyörűen látszott a két réteg :) murhpy.... :)

Elkészítjük a ganache-t: Egy üveg edénybe daraboljuk a csokit, hozzáöntjük a kókusztejszínt és a vajat majd betesszük a mikóba 1 percre, hogy minden összetevő felolvadjon. Ezt is egyenletesen elkeverjük és folyamatos keverés mellett kihűtjük. Ha már langyos a pite tetejére öntjük és elsimítjuk a tetejét. Mehet is vissza a hűtőbe.

Végül cukorgyöngyökkel és rózsaszirmokkal díszítettem.